本期公布163批次監(jiān)督抽檢結(jié)果、涉及餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、糕點、酒類、冷凍飲品、糧食加工品、肉制品、乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯類和膨化食品、速凍食品、調(diào)味品、飲料18個大類。根據(jù)食品安全國家標準，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。其中：合格樣品156批次，不合格樣品7批次。

　　其中合格156批次：具體為：

　　一、餐飲食品17批次，為：

　　1.包子(自制)2批次，檢測項目為苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)。

　　2.復(fù)用餐飲具(餐館自行消毒)1批次，檢測項目為大腸菌群、陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)。

　　3.火鍋麻辣燙底料(自制)2批次，檢測項目為罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁。

　　4.煎炸過程用油1批次，檢測項目為極性組分、酸價(KOH)。

　　5.饅頭花卷(自制)1批次，檢測項目為苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)。

　　6.其他飲料(自制)6批次，檢測項目為苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉(以糖精計)、安賽蜜、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、檸檬黃、日落黃。

　　7.油餅油條(自制)4批次，檢測項目為鋁的殘留量(干樣品、以Al計)。

　　二、茶葉及相關(guān)制品2批次，為：

　　1.綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、緊壓茶2批次，檢測項目為鉛(以Pb計)、草甘膦、吡蟲啉、乙酰甲胺磷、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、甲拌磷、克百威、水胺硫磷、氧樂果、毒死蜱、檸檬黃、日落黃。

　　三、淀粉及淀粉制品1批次，為：

　　1.粉絲粉條1批次，檢測項目為鉛(以Pb計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、鋁的殘留量(干樣品、以Al計)、二氧化硫殘留量、檸檬黃、日落黃、喹啉黃。

　　四、豆制品1批次，為：

　　1.豆干、豆腐、豆皮等1批次，檢測項目為鉛(以Pb計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計)、糖精鈉(以糖精計)、三氯蔗糖、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、鋁的殘留量(干樣品、以Al計)、檸檬黃、日落黃、大腸菌群。

　　五、方便食品5批次，為：

　　1.方便粥、方便盒飯、冷面及其他熟制方便食品等4批次，檢測項目為酸價(以脂肪計)(KOH)、過氧化值(以脂肪計)、鉛(以Pb計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌。

　　2.調(diào)味面制品1批次，檢測項目為酸價(以脂肪計)(KOH)、過氧化值(以脂肪計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、安賽蜜、三氯蔗糖、菌落總數(shù)、大腸菌群。

　　六、糕點4批次，為：

　　1.糕點4批次，檢測項目為酸價(以脂肪計)(KOH)、過氧化值(以脂肪計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、安賽蜜、鋁的殘留量(干樣品、以Al計)、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、納他霉素、丙二醇、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、檸檬黃、日落黃、喹啉黃。

　　七、酒類2批次，為：

　　1.啤酒2批次，檢測項目為酒精度、甲醛。

　　八、冷凍飲品9批次，為：

　　1.冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他類9批次，檢測項目為蛋白質(zhì)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、糖精鈉(以糖精計)、安賽蜜、三氯蔗糖、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、單核細胞增生李斯特氏菌。

　　九、糧食加工品4批次，為：

　　1.發(fā)酵面制品1批次，檢測項目為苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、安賽蜜。

　　2.生濕面制品2批次，檢測項目為鉛(以Pb計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、二氧化硫殘留量。

　　3.小麥粉1批次，檢測項目為鎘(以Cd計)、苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黃曲霉毒素B?、偶氮甲酰胺、過氧化苯甲酰。

　　十、肉制品4批次，為：

　　1.醬鹵肉制品1批次，檢測項目為鉛(以Pb計)、鎘(以Cd計)、鉻(以Cr計)、總砷(以As計)、N-二甲基亞硝胺、亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉(以糖精計)、檸檬黃、日落黃、胭脂紅、氯霉素、菌落總數(shù)、大腸菌群。

　　2.熟肉干制品1批次，檢測項目為鉛(以Pb計)、鉻(以Cr計)、N-二甲基亞硝胺、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、胭脂紅、氯霉素、菌落總數(shù)、大腸菌群。

　　3.熏燒烤肉制品1批次，檢測項目為鉛(以Pb計)、苯并[a]芘、N-二甲基亞硝胺、亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、檸檬黃、日落黃、胭脂紅、菌落總數(shù)、大腸菌群。

　　4.熏煮香腸火腿制品1批次，檢測項目為鉛(以Pb計)、亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、納他霉素、胭脂紅、誘惑紅、菌落總數(shù)、大腸菌群。

　　十一、乳制品2批次，為：

　　1.調(diào)制乳1批次，檢測項目為蛋白質(zhì)、三聚氰胺、鉛(以Pb計)、商業(yè)無菌。

　　2.全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調(diào)制乳粉1批次，檢測項目為蛋白質(zhì)、三聚氰胺、鉛(以Pb計)、菌落總數(shù)、大腸菌群。

　　十二、食用油、油脂及其制品3批次，為：

　　1.芝麻油1批次，檢測項目為酸價(KOH)、過氧化值、鉛(以Pb計)、苯并[a]芘、溶劑殘留量、乙基麥芽酚。

　　2.食用植物調(diào)和油1批次，檢測項目為苯并[a]芘、酸價(KOH)、過氧化值、鉛(以Pb計)、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚(TBHQ)、乙基麥芽酚。

　　3.其他食用植物油1批次，檢測項目為酸價(KOH)、過氧化值、鉛(以Pb計)、苯并[a]芘、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚(TBHQ)。

　　十三、蔬菜制品3批次，為：

　　1.醬腌菜1批次，檢測項目為亞硝酸鹽(以NaNO?計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、二氧化硫殘留量、安賽蜜、大腸菌群、鉛(以Pb計)。

　　2.干制食用菌2批次，檢測項目為鉛(以Pb計)、鎘(以Cd計)、甲基汞(以Hg計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)。

　　十四、薯類和膨化食品2批次，為：

　　1.含油型膨化食品和非含油型膨化食品2批次，檢測項目為糖精鈉(以糖精計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)。

　　十五、速凍食品3批次，為：

　　1.速凍面米熟制品1批次，檢測項目為過氧化值(以脂肪計)、鉛(以Pb計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)。

　　2.速凍面米生制品1批次，檢測項目為過氧化值(以脂肪計)、鉛(以Pb計)。

　　3.速凍調(diào)理肉制品1批次，檢測項目為過氧化值(以脂肪計)、鉛(以Pb計)、鉻(以Cr計)、氯霉素、胭脂紅、檸檬黃、日落黃。

　　十六、調(diào)味品3批次，為：

　　1.辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉1批次，檢測項目為鉛(以Pb計)、羅丹明B、蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅Ⅳ、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、二氧化硫殘留量、檸檬黃、胭脂紅、日落黃。

　　2.蠔油、蝦油、魚露1批次，檢測項目為氨基酸態(tài)氮、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、菌落總數(shù)、大腸菌群。

　　3.辣椒醬1批次，檢測項目為苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、二氧化硫殘留量。

　　十七、飲料3批次，為：

　　1.果蔬汁類及其飲料1批次，檢測項目為鉛(以Pb計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、安賽蜜、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、檸檬黃、日落黃、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母。

　　2.飲用純凈水2批次，檢測項目為電導(dǎo)率、總砷(以As計)、耗氧量(以O(shè)?計)、鉛(以Pb計)、鎘(以Cd計)、亞硝酸鹽(以NO??計)、余氯(游離氯)、溴酸鹽、三氯甲烷、大腸菌群、銅綠假單胞菌。

　　十八、食用農(nóng)產(chǎn)品88批次，為：

　　1.菠菜4批次，檢測項目為鎘(以Cd計)、鉻(以Cr計)、阿維菌素、毒死蜱、氟蟲腈、腐霉利、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氧樂果。

　　2.菜豆4批次，檢測項目為吡蟲啉、毒死蜱、多菌靈、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲胺磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、滅蠅胺、噻蟲胺、水胺硫磷、氧樂果。

　　3.橙1批次，檢測項目為丙溴磷、聯(lián)苯菊酯、三唑磷、殺撲磷、水胺硫磷、氧樂果、2、4-滴和2、4-滴鈉鹽、苯醚甲環(huán)唑、狄氏劑、氯唑磷。

　　4.蔥2批次，檢測項目為鎘(以Cd計)、丙環(huán)唑、毒死蜱、甲拌磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、噻蟲嗪、水胺硫磷、戊唑醇、氧樂果。

　　5.大白菜2批次，檢測項目為阿維菌素、吡蟲啉、敵敵畏、毒死蜱、氟蟲腈、甲胺磷、甲拌磷、克百威、水胺硫磷、氧樂果。

　　6.淡水魚1批次，檢測項目為鎘(以Cd計)、孔雀石綠、氯霉素、呋喃妥因代謝物、恩諾沙星、磺胺類(總量)、甲氧芐啶、地西泮、五氯酚酸鈉(以五氯酚計)、氧氟沙星。

　　7.豆芽2批次，檢測項目為鉛(以Pb計)、總汞(以Hg計)、4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)、6-芐基腺嘌呤(6-BA)、亞硫酸鹽(以SO?計)。

　　8.番茄2批次，檢測項目為鎘(以Cd計)、敵敵畏、毒死蜱、腐霉利、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、噻蟲嗪、烯酰嗎啉、氧樂果、乙酰甲胺磷。

　　9.柑、橘1批次，檢測項目為苯醚甲環(huán)唑、丙溴磷、克百威、聯(lián)苯菊酯、三唑磷、氧樂果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲拌磷、2、4-滴和2、4-滴鈉鹽、毒死蜱。

　　10.胡蘿卜2批次，檢測項目為鉛(以Pb計)、毒死蜱、氟蟲腈、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、噻蟲胺、乙酰甲胺磷。

　　11.黃瓜2批次，檢測項目為阿維菌素、敵敵畏、毒死蜱、腐霉利、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲拌磷、克百威、樂果、噻蟲嗪、氧樂果。

　　12.火龍果5批次，檢測項目為氟蟲腈、甲胺磷、克百威、氧樂果、乙酰甲胺磷。

　　13.雞蛋3批次，檢測項目為甲硝唑、地美硝唑、氟蟲腈、氟苯尼考、恩諾沙星、氧氟沙星、沙拉沙星、甲氧芐啶、磺胺類(總量)、多西環(huán)素。

　　14.雞肉2批次，檢測項目為揮發(fā)性鹽基氮、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃它酮代謝物、氯霉素、五氯酚酸鈉(以五氯酚計)、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、恩諾沙星、沙拉沙星、替米考星、磺胺類(總量)、甲氧芐啶、氟苯尼考、多西環(huán)素、甲硝唑、尼卡巴嗪、環(huán)丙氨嗪、土霉素/金霉素/四環(huán)素(組合含量)。

　　15.姜3批次，檢測項目為鉛(以Pb計)、鎘(以Cd計)、吡蟲啉、毒死蜱、甲拌磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯唑磷、噻蟲胺、噻蟲嗪。

　　16.豇豆2批次，檢測項目為倍硫磷、啶蟲脒、毒死蜱、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、滅蠅胺、噻蟲胺、噻蟲嗪、水胺硫磷、氧樂果。

　　17.韭菜4批次，檢測項目為鎘(以Cd計)、阿維菌素、毒死蜱、多菌靈、腐霉利、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氧樂果、乙酰甲胺磷。

　　18.辣椒2批次，檢測項目為鎘(以Cd計)、倍硫磷、啶蟲脒、毒死蜱、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、噻蟲胺、噻蟲嗪、氧樂果。

　　19.梨1批次，檢測項目為敵敵畏、毒死蜱、多菌靈、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧樂果、水胺硫磷、苯醚甲環(huán)唑、咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽、噻蟲嗪、乙螨唑。

　　20.蘿卜2批次，檢測項目為鉛(以Pb計)、毒死蜱、甲胺磷、甲拌磷、甲基對硫磷、樂果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、噻蟲嗪、水胺硫磷、氧樂果。

　　21.獼猴桃3批次，檢測項目為敵敵畏、多菌靈、氯吡脲、氧樂果。

　　22.蘋果1批次，檢測項目為敵敵畏、啶蟲脒、毒死蜱、甲拌磷、克百威、氧樂果、三氯殺螨醇。

　　23.葡萄3批次，檢測項目為苯醚甲環(huán)唑、己唑醇、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、霜霉威和霜霉威鹽酸鹽、氧樂果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氟蟲腈、氯吡脲、聯(lián)苯菊酯。

　　24.普通白菜3批次，檢測項目為鎘(以Cd計)、阿維菌素、吡蟲啉、啶蟲脒、毒死蜱、氟蟲腈、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氧樂果、乙酰甲胺磷。

　　25.茄子1批次，檢測項目為鎘(以Cd計)、吡唑醚菌酯、毒死蜱、氟蟲腈、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、克百威、噻蟲胺、噻蟲嗪、甲胺磷、氧樂果。

　　26.芹菜5批次，檢測項目為鉛(以Pb計)、苯醚甲環(huán)唑、毒死蜱、甲拌磷、甲基異柳磷、腈菌唑、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、噻蟲胺、氧樂果。

　　27.山藥2批次，檢測項目為鉛(以Pb計)、毒死蜱、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽、涕滅威。

　　28.生干籽類2批次，檢測項目為酸價(以脂肪計)(KOH)、過氧化值(以脂肪計)、鎘(以Cd計)、黃曲霉毒素B?、噻蟲嗪。

　　29.甜椒3批次，檢測項目為鎘(以Cd計)、倍硫磷、吡蟲啉、吡唑醚菌酯、毒死蜱、克百威、噻蟲胺、噻蟲嗪、水胺硫磷、氧樂果。

　　30.西瓜5批次，檢測項目為克百威、噻蟲嗪、氧樂果、乙酰甲胺磷、苯醚甲環(huán)唑。

　　31.鮮食用菌1批次，檢測項目為鎘(以Cd計)、百菌清、除蟲脲、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽。

　　32.香蕉4批次，檢測項目為苯醚甲環(huán)唑、吡唑醚菌酯、多菌靈、氟蟲腈、甲拌磷、腈苯唑、吡蟲啉、噻蟲胺、噻蟲嗪、百菌清。

　　33.油麥菜4批次，檢測項目為阿維菌素、啶蟲脒、毒死蜱、氟蟲腈、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲胺磷、甲拌磷、克百威、噻蟲嗪、氧樂果。

　　34.柚1批次，檢測項目為水胺硫磷、聯(lián)苯菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯唑磷、多菌靈、克百威。

　　35.豬肉3批次，檢測項目為呋喃唑酮代謝物、氯霉素、五氯酚酸鈉(以五氯酚計)、喹乙醇、恩諾沙星、替米考星、磺胺類(總量)、甲氧芐啶、氟苯尼考、地塞米松、甲硝唑。

　　其中不合格7批次：具體為：

　　1．新絳縣龍興鎮(zhèn)佳杰砂鍋店使用的小碗（自消毒復(fù)用餐飲具），大腸菌群不合格，檢驗機構(gòu)為奧邁檢測有限公司。

　　2．新絳縣龍興鎮(zhèn)樂開心飯店使用的小碗（自消毒復(fù)用餐飲具），陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不合格，檢驗機構(gòu)為奧邁檢測有限公司。

　　3．夏縣瑤峰鎮(zhèn)紅珠老四川飯店使用的小碗（餐飲具），陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不合格，檢驗機構(gòu)為奧邁檢測有限公司。

　　4．夏縣瑤峰鎮(zhèn)紅珠老四川飯店使用的小盤（餐飲具），陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不合格，檢驗機構(gòu)為奧邁檢測有限公司。

　　5．夏縣瑤峰鎮(zhèn)惠豐生活超市銷售的姜，噻蟲胺不合格，檢驗機構(gòu)為奧邁檢測有限公司。

　　6．夏縣瑤峰鎮(zhèn)素娟益豐超市銷售的豇豆，噻蟲嗪不合格，檢驗機構(gòu)為奧邁檢測有限公司。

　　7．夏縣瑤峰鎮(zhèn)博源超市銷售的芒果，吡唑醚菌酯不合格，檢驗機構(gòu)為奧邁檢測有限公司。

　　針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)單位及時進行核查處置，采取封存、下架、召回問題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。

　　備注：

　　1、大腸菌群

　　大腸菌群是指一群能在36℃，24小時內(nèi)發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣、需氧和兼性厭氧的革蘭陰性無芽胞桿菌，它主要包括腸桿菌科的大腸埃希氏菌、枸椽酸桿菌、克雷伯氏菌和陰溝腸桿菌。如果食用大腸菌群嚴重超標的食物，可能引起腹瀉等腸胃感染性疾病，甚至食物中毒?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具不得檢出大腸菌群。餐具檢出大腸菌群，反映該餐飲店的消毒衛(wèi)生狀況不達標，原因可能是：（1）餐飲具清洗不徹底。（2）消毒餐飲具用消毒液未達到規(guī)定濃度，餐飲具干熱消毒時未達到規(guī)定溫度，以及消毒時間未達到規(guī)定要求。

　　2、陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)

　　陰離子合成洗滌劑其主要成分為十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點，在消毒企業(yè)中廣泛使用，但是如果餐具清洗消毒流程控制不當，會造成洗滌劑在餐具上殘留，對人體健康產(chǎn)生不良影響?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。餐具出現(xiàn)不合格可能有以下幾種原因:（1）使用的洗滌劑不合格。（2）使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗。（3）餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。

　　3、噻蟲胺

　　噻蟲胺是一類高效安全、高選擇性的新型煙堿類殺蟲劑，其作用與煙堿乙酰膽堿受體類似，具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸活性。主要用于水稻、蔬菜、果樹及其他作物上防治蚜蟲、葉蟬、薊馬、飛虱等半翅目、鞘翅目、雙翅目和某些鱗翅目類害蟲的殺蟲劑，具有高效、廣譜、用量少、毒性低、藥效持效期長、對作物無藥害、使用安全、與常規(guī)農(nóng)藥無交互抗性等優(yōu)點，有卓越的內(nèi)吸和滲透作用，是替代高毒有機磷農(nóng)藥的又一品種。其結(jié)構(gòu)新穎、特殊，性能與傳統(tǒng)煙堿類殺蟲劑相比更為優(yōu)異?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲胺在姜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲胺不合格的原因主要為：（1）種植者未嚴格遵守農(nóng)藥安全間隔期相關(guān)規(guī)定，施藥后，為達到快速上市追求利益最大化，提前將產(chǎn)品收獲上市，或是在蔬菜采收期間使用農(nóng)藥，導(dǎo)致農(nóng)藥殘留超標。（2）農(nóng)藥質(zhì)量低劣，農(nóng)藥行業(yè)制藥水平參差不齊，農(nóng)民使用的農(nóng)藥品質(zhì)不純，導(dǎo)致蔬菜出現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標問題。

　　4、噻蟲嗪

　　噻蟲嗪為煙堿類殺蟲劑，一般為白色結(jié)晶粉末。噻蟲嗪殺蟲原理為：阻斷昆蟲中樞神經(jīng)系統(tǒng)的傳導(dǎo)，造成昆蟲出現(xiàn)麻痹而死亡。其作用跟啶蟲脒、吡蟲啉等相似，不僅具有觸殺、胃毒、內(nèi)吸活性，而且具有更高的活性、更好的安全性、更廣的殺蟲譜及作用、速度快、持效期長等特點?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲嗪在豇豆中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。豇豆中噻蟲嗪超標的原因，可能是農(nóng)戶為快速控制蟲害加大用藥量，或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標準限量以下。

　　5、吡唑醚菌酯

　　吡唑醚菌酯是一種線粒體呼吸抑制劑，它通過阻止細胞色素b和c1間電子傳遞而抑制線粒體呼吸作用，使線粒體不能產(chǎn)生和提供細胞正常代謝所需要的能量，最終導(dǎo)致細胞死亡。具有保護作用、治療作用、內(nèi)吸傳導(dǎo)性和耐雨水沖刷性能，持效期較長，應(yīng)用范圍較廣?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，吡唑醚菌酯在芒果中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。芒果中吡唑醚菌酯超標的原因可能是：（1）果農(nóng)未嚴格遵守農(nóng)藥安全間隔期相關(guān)規(guī)定，施藥后，為達到快速上市追求利益最大化，提前將產(chǎn)品收獲上市，或是在蔬菜采收期間使用農(nóng)藥，導(dǎo)致農(nóng)藥殘留超標。（2）農(nóng)藥質(zhì)量低劣，農(nóng)藥行業(yè)制藥水平參差不齊，農(nóng)民使用的農(nóng)藥品質(zhì)不純，導(dǎo)致蔬菜出現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標問題。

　　附件：合格樣品數(shù)據(jù)表.xls　　   

                      不合格樣品數(shù)據(jù)表.xls

　　                                                                              運城市市場監(jiān)督管理局

　　       2024年9月26日